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Un cercueil, ou une bière, est un coffre dans lequel on place un le défunt avant de l'inhumer dans une tombe ou lui faire subir une crémation.

Autrefois, les cercueils étaient appelés des « bières » : on parle encore aujourd'hui de « mise en bière ».

Le cercueil est généralement en bois de 22 mm d'épaisseur, obligatoirement équipé d'un dispositif d'étanchéité au fond, et de quatre poignées. Les différentes formes de cercueil portent les noms de « Parisien », « Lyonnais », ou forme « tombeau ».

Des accessoires peuvent l'agrémenter à l'intérieur et à l'extérieur : capiton, coussin, drap pour l'intérieur, caches-vis, plaques, emblèmes à l'extérieur.

Un cercueil plus léger, d'une épaisseur de 18 mm, est utilisé de préférence pour la crémation.